7/26 人妻便當🍱Day29🥢
午安！
昨天大白出差所以沒有準備便當，所以今早也是從零開始做便當，但是菜單在前一晚就都想得很清楚，我要做起司雞排！（握）既然冰箱裡有可以牽絲的起司、可以軟嫩的雞胸肉，那麼合併在一起不是非常美好嗎？（流口水）
今天的配菜想要清爽一點，所以燙了青花菜，另外做了口味稍重的鯷魚油醋醬來搭配，老公可以自己選擇搭配著吃；起司雞排是以煎炸的方式，用中小火煎，慢慢的將之熟透，還有軟化起司的功用，再搭配梅醬；另一個配菜是蕃茄炒蛋，還有削了黃瓜緞帶但不知道放哪只好隨便亂擺😂😂
📌煎炸起司雞排📌
食材：Costco雞胸肉一片、Costco莫恩斯特乾酪一片、蛋一顆、麵粉少許、麵包粉少許
調味：胡椒粉少許、義大利香料粉少許
作法：
1. 雞胸肉洗淨後，放入鹽水*中浸泡約10-20分鐘
2. 將醃好的雞胸肉取出，用餐巾紙擦乾水份，撒上一點胡椒和香料粉，將雞胸肉從中剖開不切斷，夾入一片起司片，稍微壓緊。
3. 將雞胸肉以沾取麵粉》蛋》麵包粉的順序完成後，在鍋中倒入比一般炒菜略多的油，以半煎半炸的方式將雞胸煎熟，即可取出放涼裝便當。
*鹽水：泡過鹽水的雞胸肉擁有神奇的保水效果，我先前在莊祖宜的「簡單/豐盛/美好 祖宜的中西家常菜」這本書中第一次看見鹽漬法這個名稱，自此之後，處理雞胸肉時我就會用泡鹽水的方式來做，泡過鹽水的雞胸肉柔軟細緻，乾煎也不會過柴，也保有豐富的風味，鹽水比例是5.5公克的鹽溶於100毫升的水，大家若是想吃到柔軟可口的雞胸肉，下次可以試試看喔！
📌鯷魚油醋醬📌
食材：Costco鯷魚五尾
調味：橄欖油2大匙、第戎芥末醬一茶匙、胡椒少許、
作法：
1. 將所有食材和調味攪拌均勻，鯷魚融化於醬汁中即可。
今天早上花很多時間準備便當，晚餐要好好煮飯了，哈哈！不然便當要弄好久😅
#蘇菲姊姊的人妻便當日常
#obento
#好睏啊
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